大米属于初级农产品。根据中国《农产品质量安全法》的定义，初级农产品指在农业活动中直接获得的未经加工的植物、动物、微生物及其产品，包括粮食、蔬菜、水果、茶叶、食用菌等。大米作为稻谷经脱壳、碾磨等初步加工后的产品，仍保留其基本自然属性，因此被归类为初级农产品。
相比之下，水产品是另一类农产品，主要指从海洋、江河、湖泊等水域中捕捞或养殖获得的生物及其制品，如鱼类、虾类、贝类等。水产品也常被视为初级农产品，但因其来源和加工方式多样，部分经过深度加工的水产品（如鱼罐头）可能被划入加工食品范畴。
简言之，大米是典型的初级农产品，而水产品作为农产品的一个子类，需根据其加工程度判断是否属于初级农产品。两者共同构成了农产品市场的重要部分。
